X
Maak direct uw reservering

Bel +31(0)73 - 6 926 926 voor hulp of informatie of mail naar info@hotel-central.nl

Kerstbrunch € 37,50

EERSTE & TWEEDE KERSTDAG / AANVANG 13.00 UUR – APERITIEF 12.30 UUR

Bij het buffet worden ambachtelijke desembroodjes, olijfolie en boerenboter geserveerd

COCKTAILS
Vissalade, kreeftstaartjes en sauce Americaine
Steak tartare met tartaarsaus, kappertjes, sjalotjes en cornichons

SOEP
Krachtige kreeftenbisque geparfumeerd met cognac
Romige pastinaaksoep met gepofte pistache en truffel ** 

KOUDE GERECHTEN
Plateau fruit de mer, selectie koude schaal- en schelpdieren
Hollandse haring met fijngesneden uitjes
Zalmtataki, oosters gemarineerd en licht geroosterd
Artisjokken gevuld met zachte forelmousse en forelkaviaar

Rundercarpaccio à la Cipriano (Andrea’s specialiteit)
Charcuterieplank met diverse soorten mediterraanse ham- en worstsoorten met garnituren van olijven, zilveruitjes, cornichons en chutney
Wildpaté met Cumberlandsaus
Rosé gebraden fricandeau met tonijnmayonaise en kappertjes

Salade Caprese van zachte mozzarella, verse basilicum en Italiaanse balsamicosiroop ** 
Plateau gegrilde groenten met salade van parelcouscous en Indiase specerijen ** 
Knapperige groentecrudité, humus met olijfolie, truffeldip, komkommer-yoghurtdip ** 

WARME GERECHTEN
Visspiesjes van de plancha met kruidige tomaten-basilicumsaus
Rosé gebraden ribeye met kalfsjusvinaigrette
Brabantse wildpeper met garnituren
Gegratineerde aardappelschotel
Risotto met bospaddenstoelen

DESSERT
Grand dessertbuffet, naar inspiratie van onze huispatissier Chai

** Onze vegetarische gerechten / A4 Flyer NL - Kerstbrunch 2017.pdf

SPECIALE TARIEVEN VOOR KINDEREN
7 tot en met 12 jaar € 18,75 / 3 tot en met 6 jaar € 15,00 / 0 tot en met 2 jaar GRATIS

INFORMATIE/RESERVEREN
Bel ons via 073-6.926.926 of mail naar info@hotel-central.nl.